Digitales Kochbuch mit Pilzen

Essen und Trinken | Kochen mit Pilzen

Autor: livingathome.de

46 Seiten

Pilze sind ein wahres Wunder der Natur, und nur wenige Sorten, beispielsweise Champignons, konnten bisher von Züchtern bezwungen werden. Sammler mögen sich streiten, ob Pilze abgeschnit-ten oder abgedreht werden sollten, an dieser Stelle kümmern wir uns jedoch nur um ihre Zubereitung. Und das ist Genuss genug: Probieren Sie edle Steinpilze ganz klassisch, Nussrösti mit Pilzragout oder selbstgemachte Ravioli mit einer feinen Ricotta-Pfifferling-Füllung.

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Dörren: Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

Dörren: Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

Autor: Achim Samwald

128 Seiten

Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe, Sie veredeln und verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken, den optimalen Dörrzeiten, zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die Basisanleitungen zum Dörren von Obst, Gemüse, Gewürzen, Körnern, Pilzen und Nüssen machen fit für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen!

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